菜系及功效：肝调养食谱 气血双补食谱 失眠食谱 老人食谱
口味：蒜香味 工艺：煮
主料：大黄鱼250克
辅料：大蒜（白皮）50克
调料：料酒25克,盐1克,味精1克,姜10克,大葱10克
1. 黄鱼刮鳞，挖鳃，去肠杂，洗净；
2. 大蒜切片，填入鱼腹中；
3. 锅内放清水、葱、姜用大火煮沸；
4. 再主入鱼，淋洒料酒；
5. 再开一沸后转小火煮一小时；
6. 起锅前加精盐、味精调味即成。
小帖士-健康提示：
1. 黄鱼，又名黄花鱼、石首鱼；
2. 分为大黄鱼和小黄鱼两种，其肉质细嫩鲜美、刺少；
3. 《食经》认为它“主下利，目眩，安心神”；
4. 《随息居饮食谱》谓黄鱼“填精”；
5. 临床多用治肾虚性妊娠水肿，并认为有保胎作用。
小帖士-食物相克：
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。