龙井鸡片汤

菜系及功效：老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味      工艺：煮

龙井鸡片汤的制作材料：

主料：鸡胸脯肉150克
辅料：茶叶15克,豌豆苗10克,鸡蛋清25克
调料：料酒5克,淀粉(玉米)3克,味精5克,盐4克,胡椒粉1克

教您龙井鸡片汤怎么做，如何做龙井鸡片汤才好吃

1. 将鸡脯肉片成2.6厘米长、1.7厘米宽的薄片，放入碗内；
2. 加料酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、湿淀粉拌匀上味；
3. 龙井茶叶放入碗内，先用少许温水泡一下；
4. 控干水分后，再用沸水泡三分钟备用；
5. 将鸡片放入沸水锅内氽一下捞出，盛在汤盆内；
6. 然后再将汤锅置火上，放入鸡汤、精盐、味精、胡椒粉和泡龙井茶叶的水，待汤煮沸；
7. 放入豌豆苗，起锅盛入放有鸡片的汤盆内即成。

小帖士-健康提示：
1. 现代科学研究证明，绿茶内含有大量的维生素C，可增强以及活力，恢复视力；
2. 此外，还有文献报道，龙井茶可促使血管壁加强，对于防止高血压症有很大的好处；
3. 龙井鸡片汤，以鸡脯肉为主料，益气补虚，配以龙井茶叶、豌豆苗等，更助其益气增力，提神补虚之功；4. 适用于气虚少神、倦怠无力、心烦口渴等症；
5. 既鲜香又不滋腻，老人、儿童均适宜。

小帖士-食物相克：
茶叶：茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。