肉丸粥

菜系及功效：学龄前儿童食谱 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味      工艺：煮

肉丸粥的制作材料：

主料：粳米100克,猪肉(瘦)200克
辅料：淀粉(蚕豆)10克
调料：大葱3克,料酒10克,酱油5克,盐2克

教您肉丸粥怎么做，如何做肉丸粥才好吃

1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
2. 除粳米外，把猪肉切末加入，葱末、料酒、酱油、盐和淀粉全部混合，用力搅拌至产生黏性，然后搓成直径2～3厘米的丸子。
3. 将粳米放入锅中，加入约1500毫升冷水，用旺火烧沸，再改用小火熬煮。
4. 待粥在小火上煮25分钟以后，放入肉丸、米烂肉熟时即可盛起食用。

小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

肉丸粥做法结束。