刀豆鹌鹑丁

菜系及功效：心调养食谱 肺调养食谱 乳母食谱 补虚养身食谱
口味：咸鲜味      工艺：炒

刀豆鹌鹑丁的制作材料：

主料：鹌鹑肉150克,刀豆150克
辅料：鸡蛋清40克
调料：黄酒15克,盐2克,芡粉5克,白砂糖3克,猪油（炼制）10克

教您刀豆鹌鹑丁怎么做，如何做刀豆鹌鹑丁才好吃

1. 将刀豆切丁，入沸水焯3分钟，再用冷水冲淋；
2. 鹌鹑肉切丁，加少许黄酒、精盐，与蛋清、芡粉拌匀；
3. 把猪油烧至六成热，爆肉丁，用武火翻炒，入刀豆，再加适量白糖、味精调味，淋上猪油。

小帖士-健康提示：
补脑润肺，增乳补虚。适用于肺病、哮喘、心脏病等疾患。

小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。