菜系及功效：孕妇菜谱
茭白炒鸡蛋的制作材料：
主料：鸡蛋50克,茭白100克,熟猪油10克,精盐,味精,葱花,高汤各适量。
茭白炒鸡蛋的特色：
此菜色泽黄白，味道鲜美，富含维生素A和钙质，适于孕妇食用。
教您茭白炒鸡蛋怎么做，如何做茭白炒鸡蛋才好吃
1、将茭白去皮，洗净。
2、茭白切成丝。
3、鸡蛋磕入碗内，加入精盐调匀。将熟猪油放入锅中烧热，葱花爆锅，放入茭白丝翻炒几下，加入精盐及高汤，炒干汤汁，待熟后盛入盘内。另起锅放入熟猪油烧热，倒入鸡蛋液，同时将炒过的茭白放入一同炒拌，鸡蛋熟后点入味精装盘即可。