菜系及功效：私家菜 便秘食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱
口味：清香味
工艺：拌
凉拌苋菜的制作材料：
主料：苋菜(紫)350克
辅料：火腿肠50克,榨菜15克,花生仁（炸）10克
调料：大蒜（白皮）5克,盐10克,味精3克,香油15克
凉拌苋菜的特色：
味道鲜美。
教您凉拌苋菜怎么做，如何做凉拌苋菜才好吃
1.苋菜摘洗干净，切成2厘米长的段，先用开水烫一下，再用凉水过凉待用。
2.香肠、榨菜均切成丁；花生米碾碎；蒜捣成泥。
3.苋菜、香肠丁、榨菜丁放在盆内，加入花生米、蒜泥、精盐、味精、香油，拌匀，装入盘内即成。
小帖士-食物相克：
苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。