菜系及功效：私家菜
口味：炸烧味
工艺：碎屑料炸
焦炸冬瓜块的制作材料：
主料：冬瓜500克
辅料：鸡蛋100克,小麦面粉75克
调料：盐3克,料酒20克,大葱5克,姜5克,味精1克,植物油100克
焦炸冬瓜块的特色：
菜色金黄，外酥里嫩。
教您焦炸冬瓜块怎么做，如何做焦炸冬瓜块才好吃
1.把冬瓜洗净去皮，切成2厘米的厚块用盐10克腌好放几分钟，将溢水控干，放入料酒、葱末、姜末、盐、味精， 再将冬瓜块搅拌均匀。
2.把面粉放入盆内，将已拌好调料的冬瓜块倒入，拌至冬瓜全沾上面粉为止，将鸡蛋打入另一碗内调匀待用。
3.炒锅上火，放植物油，油烧热后将拌好的冬瓜块分次倒入鸡蛋糊碗内，挂匀蛋糊，逐块投入油锅内炸至金黄色时捞出即可。
焦炸冬瓜块的制作要诀：
调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
小帖士-健康提示：
体瘦、久病及阴虚者不宜常吃冬瓜。本菜冬瓜和面粉、鸡蛋配菜制作，增加了蛋白质和碳水化合物，不仅增加了食欲的美味，而且使营养更丰富，更全面。
小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。