菜系及功效：私家菜 胃调养食谱 消化不良食谱
口味：香辣
工艺：拌
野山椒鸡胗的制作材料：
主料：鸡肫350克
辅料：泡椒50克
调料：花椒4克,姜5克,大葱5克,料酒10克,盐4克,味精2克
野山椒鸡胗的特色：
咸辣鲜香，别具一格，鸡胗软糯可口。
教您野山椒鸡胗怎么做，如何做野山椒鸡胗才好吃
1. 将鸡胗加葱、姜、花椒、料酒、精盐蒸熟；
2. 将熟鸡胗取出凉透，切片；
3. 盐水野山椒（泡椒）去蒂；
4. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；
5. 将鸡胗加野山椒、花椒油、味精、少许精盐拌匀，装盘即可。