菜系及功效：私家菜 低温环境作业人群食谱
口味：炸烧味
工艺：碎屑料炸
麻仁羊肉的制作材料：
主料：羊肉(瘦)250克
调料：芝麻5克,鸡蛋75克,盐2克,味精1克,料酒5克,香油3克,小麦面粉10克,植物油50克
麻仁羊肉的特色：
金黄色，酥脆咸香，味美宜人。
教您麻仁羊肉怎么做，如何做麻仁羊肉才好吃
1.将羊肉切成大薄片，放入精盐、料酒、味精、香油拌匀，腌10分钟，粘上一层面粉，然后裹匀鸡蛋糊，再将两面都粘上芝麻，用手压一下。
2.锅内放油烧七成热，把粘上芝麻的羊肉片下锅，炸呈金黄色时捞出，控净余油即可。
麻仁羊肉的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。