菜系及功效：私家菜
口味：炸烧味
工艺：清炸
炸叉烧肉的制作材料：
主料：猪肉(瘦)200克
调料：酱油5克,料酒5克,盐2克,味精1克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,植物油50克
炸叉烧肉的特色：
色泽红亮，肉质酥香。
教您炸叉烧肉怎么做，如何做炸叉烧肉才好吃
1. 把猪肉切成长3.3厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的条形片，用酱油等调料和葱、姜将肉腌上待用。
2. 锅上火，放油适量，烧温热，把肉放油中炸熟，捞出。
3. 油二次热，再把肉下锅，炸至色泽红亮时捞出，适当切块即可。
炸叉烧肉的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。