鸡蓉油菜

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味      工艺：软炒

鸡蓉油菜的制作材料：

主料：鸡胸脯肉100克,油菜300克,鸡蛋清60克
辅料：火腿10克
调料：植物油30克,淀粉(玉米)5克,料酒10克,盐3克,味精1克,花椒粉1克

教您鸡蓉油菜怎么做，如何做鸡蓉油菜才好吃

1.　将鸡胸肉剁成蓉状放入碗中；
2.　油菜切成2-3厘米长的段；
3.　火腿切末；
4.　向鸡蓉碗中加入鸡汤、鸡蛋清、水淀粉、盐、味精搅拌均匀；
5.　锅内放入少量油，将油菜放入煸炒一下捞出；
6.　锅中加入适量油烧热，把搅好的鸡蓉炒至六熟；
7.　放入油菜、料酒、花椒粉，翻炒至熟，放入火腿炒匀即可。

鸡蓉油菜的制作要诀：

软炒的方法不好掌握，做不好就很容易将肉蓉炒成肉馅。如果觉得难度太大但又很想做这道菜吃，建议选购现成的肉松烹制，效果也是一样的！

小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。