川酱豆腐

菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱
口味：酱香味      工艺：炒

川酱豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)200克
辅料：青椒50克,木耳(水发)75克
调料：豆瓣酱20克,酱油5克,醋3克,白砂糖3克,盐3克,淀粉(玉米)3克,味精2克,料酒5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）5克,植物油15克

教您川酱豆腐怎么做，如何做川酱豆腐才好吃

1. 将豆腐切成小三角块，放入油锅中炸至金黄色捞出；
2. 青椒洗净，切成小块；
3. 木耳洗净，撕成小片；
4. 葱、姜、蒜均切成茸；
5. 坐锅点火放少许油烧热，放入葱姜蒜茸及豆瓣酱，炒出香味后放入豆腐、青椒、木耳及其余调料和少许清汤，翻炒均匀后用水淀粉勾芡，淋入少许明油即可。

小帖士-食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。