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菜系及功效：家常菜谱 甜品/点心 口味：甜味 工艺：酥炸
主料：红豆沙150克调料：白砂糖100克,淀粉(玉米)120克,花生油75克
1. 豆沙馅分成10份，做成10个小圆球；2. 锅上火，倒入花生油，烧至五成热，端离火口；3. 用筷子夹着豆沙球蘸匀湿淀粉糊，逐个放入油锅中；4. 把炒锅端到火口上，将豆沙球外面挂的糊炸至外面酥软，随即捞在盘内，撒上白糖即成。
因为需要炸制，所以要备油1000克。实耗75克