寿星水鱼

菜系及功效：苏菜

寿星水鱼的制作材料：

主料：甲鱼,人参,红枣,桂圆肉,焐油青菜心,葱段,姜片,绍酒,精盐,鸡清汤。

寿星水鱼的特色：

汤汁醇厚，清汤见底，滋阴补气。

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将鸭鱼治净，放鸡清汤，葱，姜，酒，盐，再入桂圆肉，红枣，人参，蒸入味，放入青菜心。