菜系及功效：浙菜
状元卤味的制作材料：
主料：鸡肝1折,豆干6雨,香菇6朵,葱2根,蒜头5个,辣椒半个,姜1片。酱油半杯,沙拉油2大匙,红砂糖1大匙,酒1大匙,香油1/2小匙。
状元卤味的特色：
有些微辣，香味扑鼻。
教您状元卤味怎么做，如何做状元卤味才好吃
1、 将材料分别洗净、切好备用。
2、 锅预热加入少许油，放入葱、蒜末、辣椒、姜片爆香。
3、 放入香菇片拌炒均匀，加入3杯水煮沸。
4、 依序加入所有调味科与药材熬煮10——15分钟。
5、 最后加入鸡肝、小豆干一起卤。
6、 等豆干入味，即可随时享用。