香菇鱼头煲

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 工艺：煮

香菇鱼头煲的制作材料：

主料：鲢鱼头1000克
辅料：香菇（鲜）50克,猪肉(肥瘦)60克,生菜（团叶）240克
调料：姜10克,青蒜20克,盐5克,味精2克

香菇鱼头煲的做法：

1. 鱼头洗净，加味腌过，稍后，用干淀粉蘸干鱼头，放入滚油内炸香待用；
2. 生菜洗净待用；
3. 烧热瓦缸，下油，放入青蒜、姜、肉丝爆香，洒点白酒，下两碗清水，调适味，放入菇丝及炸香鱼头煲之，好时，加生菜，片刻即成。