好吃佬027eat.com网营养不良的饮食 烧子盖的做法
菜系及功效：京菜 低温环境作业人群食谱 营养不良食谱 贫血食谱 工艺：油淋炸
烧子盖的制作材料：
主料：猪里脊肉500克
辅料：小麦面粉100克,鸡蛋150克
调料：盐5克,椒盐2克,植物油120克
烧子盖的做法：
1.里脊肉整块用水煮熟，分切成三片，面粉，鸡蛋，盐，清水调成厚糊。
2.油烧热，肉片分别沾裹面糊后，入锅炸至外层呈金黄色，即可捞出沥油。
3.趁热横切成1.5厘米宽的长条，放在底饰生菜的盘中与花椒盐一起上桌供食。
烧子盖的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备花生油1200克左右。
食物相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。