田鸡栗子煲

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菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱 工艺：炖

田鸡栗子煲的制作材料：

主料：田鸡640克
辅料：栗子（鲜）240克
调料：姜5克,大葱10克,味精2克,白酒5克,盐4克,白砂糖2克

田鸡栗子煲的做法：

1. 用热水浸过栗子肉，剥去薄衣，在清水中捞过，用碟盛着，隔水蒸熟候用；
2. 田鸡剥好，斩件，加味捞过，并在沸油内泡油捞起；
3. 烧热瓦缸，下油，下葱爆香，放入田鸡同爆，洒下白酒，倾下一碗半清水，调味，加入已熟之栗子肉同煲十五分钟，下些粉芡，熟油即成。