燕液藏珠

好吃佬027eat.com网营养不良的饮食 燕液藏珠的做法

菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 工艺：炖

燕液藏珠的制作材料：

主料：燕窝35克,鸽蛋200克,猪排骨(大排)800克,干贝400克
调料：盐5克,味精2克,胡椒粉2克

燕液藏珠的做法：

1. 将燕窝放大碗中，加精水浸透，除去茸毛污物洗净，隔去水分；
2. 鸽蛋用水煮熟去壳；
3. 把大地干鱼放火上烘片刻，使之香脆，洗去污物；
4. 猪骨洗净，与江瑶柱（干贝）、大地鱼同放锅中，加水四大汤碗同煮，至余下汤水二大碗时，即成上汤，燕窝放炖盆内，注上汤二碗，隔水炖约一时半，即放入熟鸽蛋，再炖十分钟左右，加盐，味精，胡椒粉调味，原盆端出上桌。