酸辣凉菜

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糖尿病食谱

工艺：拌

酸辣凉菜的制作材料：

主料：圆白菜500克

调料：

白砂糖150克,盐15克,辣椒(红、尖、干)20克,

醋精15克,花椒2克,泡椒15克,大葱10克,

姜10克,辣椒油20克,菜籽油20克

酸辣凉菜的做法：

1. 先将卷心菜或大白菜叶册下，洗干净后切成丝；

2. 卷心菜放进大碗内，加盐后搅匀，然后静置3～4小时，将水分挤干；

3. 烧热铁锅倒入素油，待油八成热时，放入干辣椒和花椒，略翻炒几下；

4. 至辣椒呈深褐色时，就可倒在经盐渍后的卷心菜丝或大白菜丝上；

5. 再放入所备泡椒丝、葱丝、姜丝和少许辣椒，一起拌匀；

6. 待冷却后，放入冰箱冷藏室，数小时后，就能拿出食用。

健康提示

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。