干烧凉瓜

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菜系及功效：清真菜 防暑食谱 清热去火食谱 工艺：干烧

干烧凉瓜的制作材料：

主料：苦瓜750克
辅料：青椒25克,榨菜15克
调料：植物油50克,味精2克,盐6克,料酒15克

干烧凉瓜的做法：

1. 青椒洗净切粒；
2. 榨菜剁茸；
3. 把苦瓜开边，去瓤洗净，斜切成薄片；
4. 苦瓜放入滚油锅中，炒至半熟；
5. 放下青辣椒、榨菜，炒干；
6. 加盐、味精调味，溅下酒即可起锅。