好吃佬027eat.com网清热去火的饮食 清汤冬苋菜的做法
菜系及功效：京菜 清热去火食谱 工艺：烧
清汤冬苋菜的制作材料：
主料：冬寒菜3000克
调料：盐15克,味精6克,胡椒粉1克
清汤冬苋菜的特色：
滴、香、味鲜， 呈菜绿色。
清汤冬苋菜的做法：
1. 将冬苋菜掐下嫩尖，撕去皮茎，洗清后下滚水锅汆一下水捞起；
2. 挤干水分，下锅加鸡汤，滚烧片盘里3. 先整齐地扣在碗内，后覆在大汤碗中；
4. 鸡汤内加入精盐、味精、胡椒面后，搅匀掺入大汤碗内，揭开扣碗即成。
清汤冬苋菜的制作要诀：
本品需清鸡汤约1500克。