冰糖水晶西瓜

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菜系及功效：湘菜 利尿食谱 清热去火食谱 高血压食谱 工艺：其他

冰糖水晶西瓜的制作材料：

主料：西瓜2500克
辅料：琼脂20克
调料：冰糖300克

冰糖水晶西瓜的特色：

色彩鲜艳，香甜清凉。

冰糖水晶西瓜的做法：

1.将西瓜洗净，剖开挖出西瓜瓤，切成小指大的丁。
2.在一净锅中放入清水2000克，下入冰糖烧开溶化，过罗筛，舀一半糖水装入碗内晾凉，放入冰箱冷藏室内；余下的糖水下入冻粉熬化，过罗筛后再放入西瓜丁烧开，分装10个小碗内，凝结时，进入冰箱冻凉。
3.食用时，取出水晶西瓜翻扑小汤碗内，再放入滴有香精的糖水，搅匀即成。

食物相克

西瓜：西瓜忌与羊肉同食。