菌油墨鱼卷

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菜系及功效：粤菜 补血食谱 滋阴食谱 通乳食谱 月经不调食谱 工艺：炒

菌油墨鱼卷的制作材料：

主料：墨鱼500克
调料：大葱10克,姜10克,菌油30克,花椒10克,盐3克,味精3克,料酒2克,醋3克,胡椒粉2克,香油10克

菌油墨鱼卷的做法：

1.墨鱼漂洗干净，用刀在其一面剞十字花刀，适当切块；葱茎洗净切段；姜去皮洗净切片。 　　
2.锅中加入清水600克，放入黄酒、姜片、葱段、花椒烧开，下入墨鱼块稍煮，捞出控净水，码入盘中。 　　
3.将精盐、味精、醋和鸡汤放碗内调匀，浇在墨鱼卷上，再淋上菌油即可。

食物相克

墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。