薇菜烧猪肉

菜系及功效：西北菜 感冒食谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱 脑炎食谱 工艺：烧

薇菜烧猪肉的制作材料：

主料：薇菜750克

辅料：猪肋条肉（五花肉）100克

调料：香菜15克,白砂糖10克,小葱10克,姜10克,酱油20克,料酒15克

薇菜烧猪肉的特色：

香糯肥腴，鲜美诱人。

薇菜烧猪肉的做法：

1. 将薇菜入开水中浸泡1～2小时，去其苦味，再用清水漂洗，切成寸段；

2. 五花猪肉洗净，切成樱桃状，拌入酱渍；

3. 入味的五花肉入油锅中炸至金黄，滗出油；

4. 然后加入清水，再将葱段、鲜姜、白糖、料酒、香菜和剩余酱油及薇菜加入锅中；

5. 改微火炖约2 小时，盛大盘内上桌。

薇菜烧猪肉的制作要诀：

1. 加清水炖肉，以水能没过肉为度；

2. 酱油可后加，烧炖10 分钟左右，保持薇菜及猪肉鲜嫩；

3. 因有过油炸制过程，需准备植物油800克。