笋黄豆

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菜系及功效：私家菜 清热解毒食谱 益智补脑食谱 贫血食谱 更年期食谱 工艺：炒

笋黄豆的制作材料：

主料：大豆500克,玉兰片100克
调料：盐50克,白砂糖50克

笋黄豆的特色：

鲜嫩清香。

笋黄豆的做法：

把洗净的黄豆与干笋（玉兰片）浸泡在清水里，待其涨发后，把笋切成小丁或条，再与黄豆同放锅里，加清水(没过黄豆)，煮至酥烂后，掺入盐与糖，然后用小火焖煮，视豆皮起皱，卤汁快干时，端锅离火，用铲子不断炒拌，使卤汁全部被笋豆吸收即成笋黄豆。