酱黄瓜(二)

菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱

工艺：酱

酱黄瓜(二)的制作材料：

主料：黄瓜5000克

调料：盐1000克,酱油2500克,白砂糖150克

酱黄瓜(二)的特色：

色鲜，青脆可口。

酱黄瓜(二)的做法：

1. 将新鲜黄瓜洗净控干，装入缸内，放进食盐，凉水盖好，每天倒缸一次，5至7天后捞出，控净表面盐水；

2.然后装入备用缸内，放进酱油，白糖，酱油淹没过黄瓜二指为宜，五天后即可食用。

黄瓜(二)的制作要诀：

备水1500克。