胡椒炖老鸭汤

菜系及功效：补虚养身食谱 健脾开胃食谱 胃炎食谱

工艺：炖

胡椒炖老鸭汤的制作材料：

主料：鸭1500克,猪肘640克

辅料：火腿40克,

调料：胡椒12克,姜5克

胡椒炖老鸭汤的做法：

1. 鸭刮净，去尾及肥脂，滴干水；

2. 胡椒、火腿洗净，放鸭腹腔内，用线缝合。

3. 起油锅，用姜片爆至鸭表面微黄；

4. 猪肘洗净；

5. 全部材料放入炖盅内，加水滚开，隔水火炖4小时30分钟；

6. 加盐调味，可供饮用。

食物相克

猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊
肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。