好吃佬027eat.com网健脾开胃的饮食 朱仙镇五香豆腐干的做法
菜系及功效：豫菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 工艺：拌
朱仙镇五香豆腐干的制作材料：
主料：香干150克
调料：小葱30克,香油15克
朱仙镇五香豆腐干的特色：
此菜香味浓郁，坚韧筋道，是佐酒助餐的佳品。
朱仙镇五香豆腐干的做法：
1. 将五香豆腐干放开水中泡约15 分钟，或上笼蒸20 分钟后取出，先切成片，再改刀切成长约6 厘米的丝，放盘中备用；
2. 将葱去根须，洗净，切成丝；
3. 将葱丝撒在豆腐丝上，浇上香油，吃时拌匀。
朱仙镇五香豆腐干的制作要诀：
1. 豆腐干要在开水里浸泡或蒸后方可加工食用，作用在于使豆腐干变得软些，易于加工，更主要的是杀菌消毒作用；
2. 葱丝可用韭黄代替。