五香大酱

好吃佬027eat.com网健脾开胃的饮食 五香大酱的做法

菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱 工艺：酱

五香大酱的制作材料：

主料：大豆5000克
辅料：小麦面粉1000克,
调料：盐500克,五香粉20克

五香大酱的做法：

1.先将黄豆洗净泡涨后，上笼蒸7小时。
2.再加入面粉30%煮熟，发酵一星期，装入缸内，用20%的盐浸泡，边晒，边捣烂，同时加入五香粉，晒20天即可。