好吃佬027eat.com网健脾开胃的饮食 油汆臭豆腐的做法
菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱
工艺：清炸
油汆臭豆腐的制作材料：
主料：腐乳(臭)250克
辅料：青蒜50克
调料：辣椒油10克,酱油25克,色拉油60克
油汆臭豆腐的特色：
外焦里嫩，鲜辣味美，香味独特。
油汆臭豆腐的做法：
1. 将臭豆腐洗净沥干；
2. 青蒜洗净，切成细丝；
3. 锅架火上，放油烧至五六成热，下臭豆腐煎炸，至两面金黄色时，捞出沥净油，装盘，撒上青蒜丝，另配辣椒油、酱油供蘸食。
油汆臭豆腐的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。