青椒炒腐竹

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菜系及功效：京菜 便秘食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 工艺：滑炒

青椒炒腐竹的制作材料：

主料：青椒250克,腐竹100克
辅料：猪肉(瘦)50克
调料：料酒10克,酱油8克,盐4克,味精2克,白砂糖3克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）5克,花生油50克,鸡油10克,淀粉(豌豆)15克

青椒炒腐竹的特色：

色泽美观，清爽脆嫩，咸鲜香浓。

青椒炒腐竹的做法：

1.将青椒洗净,切成象眼片。腐竹用温水泡透回软，切成3厘米长的段；猪肉洗净，切成薄片。
2.锅内加油烧热，放入肉片炒散至变色，放入腐竹、葱（切段）、姜（切片）、蒜（切片）略炒，加料酒、精盐、白糖炒匀，至青椒熟，用湿淀粉15克（淀粉5克加水）勾芡，淋入鸡油，出锅装盘即成。