麻辣鸡串

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菜系及功效：家常菜谱 低温环境作业人群食谱 健脾开胃食谱 工艺：炒

麻辣鸡串的制作材料：

主料：鸡肉400克
调料：花椒80克,辣椒粉10克,孜然7克,辣椒(红、尖、干)100克,植物油30克

麻辣鸡串的做法：

1. 鸡肉洗去血水，加盐腌30分钟待用；
2. 将腌制好的鸡肉串下油锅炸呈金黄色，捞起沥油待用；
3. 锅中留少许底油，下入干辣椒，花椒炒出香味；
4. 将炸好的鸡肉串倒入锅内，加胡椒粉、孜然粉再炒几分钟，最后加几滴香油，起锅装盘即可。