好吃佬027eat.com网健脾开胃的饮食 冰镇酸辣白菜的做法
菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 工艺：其他
冰镇酸辣白菜的制作材料：
主料：大白菜(青口)800克
辅料：泡椒30克
调料：色拉油25克,白砂糖150克,大葱5克,盐15克,姜5克,花椒2克,辣椒(红、尖、干)5克
冰镇酸辣白菜的特色：
色泽鲜艳，甜酸，清凉爽口。
冰镇酸辣白菜的做法：
1. 白菜去老帮，黄烂叶洗净；
2. 切成丝，倒入盆内，放精盐施3～4小时；
3. 将泡椒、葱、姜切丝，待用；
4. 然后挤干水分，放上葱姜丝、泡椒丝；
5. 炒锅加热放色拉油，油热放干辣椒，花椒粒炸呈深褐色；
6. 捞出控净油，倒在白菜丝上拌匀；
7. 冷却后，放进冰箱冷藏数小时，即可食用。