好吃佬027eat.com网健脾开胃的饮食 酱香瓜的做法
菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱 工艺：酱
酱香瓜的制作材料：
主料：甜瓜5000克
调料：甜面酱2500克,酱油1000克,糖色200克,盐500克
酱香瓜的特色：
质地柔脆，不软不烂，色泽金黄。
酱香瓜的做法：
1.香瓜洗净掏出瓜瓤，滚刀切面瓜块，晾干表面水分入缸。
2.先用500克盐进行初腌，每天倒缸两次，5天后捞出，用清水拔盐6-8小时，晾晒七成干，装布袋入缸酱制，每天搅动两次，五天倒袋放风一次，20天后即成。
食物相克
甜瓜：甜瓜不宜与田螺、螃蟹、油饼等共同食用。