好吃佬027eat.com网健脾开胃的饮食 烟笋老腊肉的做法
菜系及功效：川菜 便秘食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 工艺：炒
烟笋老腊肉的制作材料：
主料：竹笋500克
辅料：青蒜50克,腊肉（烟肉）150克
调料：味精2克,盐5克,白砂糖10克,色拉油20克
烟笋老腊肉的做法：
1. 将腊肉在红锅中烙去残毛，洗净后入沸水锅中煮熟，切成薄片；
2. 烟笋破开切成节，下锅加汤氽水；
3. 蒜苗切成马耳形；
4. 锅置火上，下油烧热，放入腊肉，炒至呈灯窝；
5. 下烟笋、蒜苗吃味，炒香起锅即成。
烟笋老腊肉的制作要诀：
1. 腊肉在红锅中烙去残毛后用刀刮洗干净，除去黑色；
2. 烟笋要发好，用汤入味。