油炸芹菜

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菜系及功效：私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 工艺：干炸

油炸芹菜的制作材料：

主料：芹菜500克
调料：色拉油50克,盐5克,胡椒粉10克,辣椒油20克,淀粉(豌豆)120克

油炸芹菜的特色：

色泽金黄，松香爽口。

油炸芹菜的做法：

1.将芹菜去叶留梗洗净，切成4厘米长的段，撒上精盐、胡椒粉拌匀；淀粉加水适量调匀成水淀粉200克左右备用。
2.锅置旺火上，放入色拉油，烧至六成热时，将芹菜段挂水淀粉糊，下锅炸至金黄色，捞出沥干油，装入盘中，配上一小碟红油即可。

油炸芹菜的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。