火腿烘蛋

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菜系及功效：湘菜 家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 工艺：焖

火腿烘蛋的制作材料：

主料：鸡蛋500克
辅料：火腿50克
调料：猪油（炼制）100克,盐5克,味精1克,香油15克,大葱10克

火腿烘蛋的特色：

色彩金黄，外酥里嫩，味道鲜香。

火腿烘蛋的做法：

1.熟火腿切成末，葱切成花。
2.将鸡蛋打开，蛋清、蛋黄分别用碗装上；蛋清用筷子打起发泡成雪花糊，再加入蛋黄、火腿末和葱花搅匀。
3.将锅烧热后放入猪油50克油，烧到六成热时，将搅匀的鸡蛋倒入锅内，盖上盖，移用小火烘，剩下的50克油分次由锅的周围淋入，烘约5分钟，揭开盖，翻扣盘中即成。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。