烧拌春笋

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菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱 工艺：拌

烧拌春笋的制作材料：

主料：春笋100克
调料：香油2克,辣椒(红、尖、干)10克,酱油5克,白砂糖2克,味精1克

烧拌春笋的特色：

做法独特，脆嫩鲜美，味辣香。

烧拌春笋的做法：

1. 选大致相等的笋；
2. 用不冒烟的锯末，柴禾灰火埋上烧熟；
3. 取出去壳和老根，用手撕成条放入盘内；
4. 将干辣椒同笋一齐烧糊，但不要烧焦，用刀剁碎；
5. 用麻油、干辣椒、酱油、糖、味精调成汁，拌入笋条中即成。