好吃佬027eat.com网健脾开胃的饮食 千金鸡的做法
菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 月经不调食谱 工艺：红烧
千金鸡的制作材料：
主料：童子鸡1200克
调料：植物油75克,酱油150克,江米酒150克,白砂糖10克,大葱10克,姜5克
千金鸡的做法：
1. 鸡洗净切成5厘米*5厘米的小块，沥去水分(或用净布擦干)。
2. 锅内烧油，至沸后将鸡块倾入，约炸2至3分钟，将油倒出。
3. 鸡块留在原锅内，加入调好的酱油、米酒、糖、葱（切段）、姜（切片），盖紧锅盖煮5分钟后，用铲翻搅，然后改用小火烧15分钟即可。
千金鸡的制作要诀：
此鸡需时仅一刻钟，取"一刻值千金"之意，故名千金鸡，可配上包子，大饼一起食用。
本品有油炸过程，需备植物油约300克。
健康提示
本菜含钠量过高，食用时就注意。