好吃佬027eat.com网健脾开胃的饮食 番茄芋丁的做法
菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 祛痰食谱 工艺：糖溜
番茄芋丁的制作材料：
主料：芋头300克
辅料：番茄25克
调料：番茄酱25克,白砂糖20克,淀粉(玉米)10克,香油10克,植物油80克
番茄芋丁的特色：
色泽金红明亮，绵软甜酸适口。
番茄芋丁的做法：
1. 番茄洗净切丁；
2. 芋头去皮切成丁；
3. 勺内加油烧五成热，下入芋头丁炸成金黄色捞出；
4. 勺内留油30克，放入番茄酱、清汤、白糖炒开；
5. 用淀粉勾芡，下入芋头丁炒匀；
6. 再下入番茄丁翻炒至匀，淋入香油勺装盘。
番茄芋丁的制作要诀：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
健康提示
芋头质地细软，易于消化，含有丰富的糖类、钙、磷及多种维生素和草酸钙。
食物相克
芋头：芋头忌于香蕉同食。
番茄：西红柿忌与石榴同食。