蘑菇炒芦笋

好吃佬027eat.com网健脾开胃的饮食 蘑菇炒芦笋的做法

菜系及功效：私家菜 老人食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 工艺：生炒

蘑菇炒芦笋的制作材料：

主料：蘑菇(鲜蘑)100克,芦笋200克
调料：姜5克,盐2克,白砂糖2克,香油1克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)15克,色拉油15克

蘑菇炒芦笋的特色：

白绿相间，鲜嫩可口。

蘑菇炒芦笋的做法：

1. 姜洗净切片；
2. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用；
3. 蘑菇洗净抹干水，切片；
4. 芦笋取嫩处，洗净切2厘米长段，主入开水锅中煮2分钟，捞起用清水浸冷，沥干水；
5. 锅架火上，放油烧至五成热；
6. 煸香姜、蘑菇，再下芦笋炒数下；
7. 加入精盐、白糖、麻油、胡椒粉、素汤45毫升，炒几下，勾芡即成。

食物相克

芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。