香辣花蛤

菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 明目食谱 高脂血症食谱

工艺：炒

香辣花蛤的制作材料：

主料：蛤蜊600克

调料：姜5克,大蒜（白皮）5克,辣椒(红、尖、干)10克,植物油25克,辣椒油30克,酱油15克,料酒20克,番茄酱15克,香醋20克,盐5克,白砂糖5克

香辣花蛤的做法：

1. 姜、蒜洗净切末；

2. 辣椒洗净切段；

3. 炒锅加油烧热，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、酱油、料酒、番茄酱、醋、盐、糖；

4. 把花蛤倒入，快速拌炒均匀至花蛤全部张开口即可。

食物相克

蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。