红烧猪肘

菜系及功效：气血双补食谱 咳喘食谱 产后调理食谱 月经不调食谱

工艺：红烧

红烧猪肘的制作材料：

主料：猪肘750克

辅料：枣（干）50克,陈皮5克

调料：姜15克,大葱10克,料酒10克,盐3克,酱油5克,胡椒粉2克,味精2克,花生油20克

红烧猪肘的做法：

1. 将猪肘刮洗干净，入沸水锅内氽去血水，捞出，用清水冲干净。

2. 生姜洗净拍破，葱切长段。

3. 锅置大火上，加适量花生油，放入猪肘、精盐同炒，加大枣、生姜、葱
段、陈皮、胡椒粉，注入2000克肉汤、料酒、酱油，大火烧开，打去浮沫，改小火慢炖至浓稠时，捡出姜葱，入味精调味即成。

健康提示

此菜适用于脾胃虚弱、食欲不振、食后不化、肺虚咳嗽、病后体弱、产后气血不足、乳汁缺乏、经血不调、崩中漏下等症。

食物相克

猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。