凉拌肉皮丝

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菜系及功效：川菜 便秘食谱 滋阴食谱 工艺：拌

凉拌肉皮丝的制作材料：

主料：猪肉皮250克
调料：辣椒油15克,酱油8克,白砂糖10克,大蒜（白皮）15克,盐5克,味精3克,香油8克

凉拌肉皮丝的做法：

1. 猪肉皮摘净毛洗净放进开水锅中煮熟，捞出晾凉切3厘米长细丝，上碟；
2. 大蒜切细末；
3. 将辣椒油、酱油、白糖、精盐、味精、香油、大蒜末调匀，浇在肉皮上拌匀即可上桌。