面筋煎狗肉

好吃佬027eat.com网气血双补的饮食 面筋煎狗肉的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 肢寒畏冷食谱 工艺：生煎

面筋煎狗肉的制作材料：

主料：狗肉500克,油面筋400克
辅料：姜100克
调料：大蒜（白皮）4克,陈皮1克,黄酒5克,腐乳（红）5克,柱侯酱10克,盐2克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)5克,植物油30克,辣椒酱30克

面筋煎狗肉的做法：

1.姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；将姜件、蒜茸、洗净斩好的狗肉放入锅中爆透，赞入绍酒，注入滚水，加入南乳、柱候酱、精盐、白糖，加盖煎至近稔。
2.将面筋每个切为3件，放入狗肉里煎至稔，用湿淀粉打芡，加包尾油和匀，倒在大碟上便成。
3.另与辣椒酱、红辣椒丝同上席便可。