花椒肚丝

好吃佬027eat.com网气血双补的饮食 花椒肚丝的做法

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 工艺：拌

花椒肚丝的制作材料：

主料：猪肚350克
调料：醋5克,盐3克,花椒5克,大葱5克,姜3克,料酒10克,味精2克,香油10克

花椒肚丝的做法：

1. 将猪肚反复用清水洗净；
2. 坐锅点火倒水，水开下猪肚氽一下，呈白色时捞出刮洗干净，除去油筋；
3. 锅再加水烧开，下入猪肚、葱段、姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫，改为小火，煮约一小时至熟；
4. 取出猪肚晾凉，切成0.3厘米粗的丝，码入盘内；
5. 将花椒研成细末装入碗内，加入精盐、味精、香油调匀，淋在肚丝上即可。