小笼鸡片

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菜系及功效：私家菜 补血食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱 工艺：蒸

小笼鸡片的制作材料：

主料：鸡胸脯肉400克
辅料：籼米粉（干、细）25克,糯米粉25克
调料：豆瓣酱20克,酱油25克,姜5克,大葱20克,料酒25克,香油15克,白砂糖20克,大蒜（白皮）5克,香菜25克,花椒粉10克,味精2克,植物油75克

小笼鸡片的做法：

1. 大蒜捣碎成泥；
2. 香菜择洗干净待用；
3. 将鸡脯切成片装入盆中，加入豆瓣酱，酱油，姜末，绍酒，白糖，油、米粉拌均匀；
4. 放在小笼内，用旺火蒸十分钟熟后取出；
5. 再往笼内的鸡肉上加上花椒面，蒜泥，香菜，味精，浇上香油即成。