怀山芹菜炒肉丝

好吃佬027eat.com网气血双补的饮食 怀山芹菜炒肉丝的做法

菜系及功效：脾调养食谱 气血双补食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 高血压食谱 工艺：滑炒

怀山芹菜炒肉丝的制作材料：

主料：芹菜300克
辅料：猪肉(瘦)100克,山药(干)12克,鸡蛋30克,淀粉(玉米)20克,
调料：姜5克,大葱10克,盐5克,植物油50克

怀山芹菜炒肉丝的做法：

1. 将怀山洗净，蒸熟后切成细丝；
2. 芹菜洗净后切成4厘米长的段；
3. 猪瘦肉洗净后切4厘米长细丝；
4. 姜切成丝，葱切成段；
5. 将鸡蛋、生粉、盐同瘦肉加水拌匀挂浆；
6. 将锅置武火上烧热后加入素油，待油烧至六成热时，加入姜丝、葱段爆香；
7. 随即放入猪瘦肉丝炒匀，加入芹菜、怀山丝翻炒，断生即成。

食物相克

山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。