刀豆炒腰片

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菜系及功效：私家菜 水肿食谱 老人食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 耳鸣食谱 工艺：炒

刀豆炒腰片的制作材料：

主料：猪腰子500克,刀豆250克
调料：黄酒10克,大葱5克,姜5克,盐5克,淀粉(玉米)3克,白砂糖3克,味精2克

刀豆炒腰片的特色：

清淡适口。

刀豆炒腰片的做法：

1. 猪腰撕去皮膜，居中对剖，片去腰臊，用沸水淋冲后剞花，切薄片，加酒、盐，腌15分钟，拌上湿淀粉；
2. 温油爆香葱花，姜片后，将腰片放入，滑熟盛起；
3. 刀豆横切成片，用温油煸炒透后，加少量水煮沸，加入精盐、白糖、味精等调料，再焖煮2分钟，下腰片炒匀，勾薄芡起锅即成。